• 蜂蜜結晶了,可以吃嗎?
天然蜂蜜在適溫下可凝結成固體,稱為『結晶現象』,這是天然蜂正常的物理變化,並不是變質變壞,不會影響品質,可正常食用。
  • 蜂蜜結晶是假蜜嗎?
蜂蜜結晶是假蜜嗎?大多消費者誤以為結晶蜜是添加砂糖的假蜜,或是餵食蜜蜂吃糖水的假蜜,其實不然。天然蜂蜜結晶與溫度變化、葡萄糖含量和含水量有著重要的關係,一般低溫時、天然葡萄糖含量高、含水量低於 18% 以下,最容易結晶。因此,蜂蜜會結晶不是假蜜喔!請放心食用。
  • 結晶蜂蜜如何食用?
若有食用上的不習慣,可試著以溫水60℃內,隔水加熱融化,但未必能完全恢復成液態蜂蜜。也可直接使用乾湯匙挖取出來,泡成蜂蜜水飲用,或當成果醬塗抹於麵包及餅乾上食用,營養可口又健康,別有一番風味。蜜蜂故事館的荔枝花蜜、原野花蜜、柳橙花蜜,因天然葡萄糖含量較高,所以會比龍眼花蜜更容易結晶。隨蜜粉源植物而異,其結晶蜂蜜的口感、香氣和顏色皆有不同的呈現,值得您細細品嚐。
  • 小 撇 步
  • 外 觀
  • 氣 味
  • 口 感
  • 用  水沖  泡
  • 產  品標  示
  • 純 蜂 蜜
  • ◆內含有花粉粒,較不透明不透光 (蜂蜜存放時間越久、顏色越深)
  • ◆有主要花種的花香味
  • ◆有主要花種的特殊甘甜風味,甜中帶酸、結晶入口即化
  • ◆在冰水中攪拌不易溶解,泡沫多且綿密 2.3 小時不散,其液體略呈渾濁狀
  • ◆最好自營養蜂場

    ,有完整的產品養營標示、生產履歷、檢驗報告可供查詢
  • 合 成 蜜
  • ◆內無花粉粒,較清晰或非預期的顏色
  • ◆無花香味、有香精果香味或酒味敗酸味
  • ◆無花朵的特殊甘甜風味和氣味
  • ◆在冰水中攪拌易攪散,泡沫少且大顆易散,其液體呈澄清狀
  • ◆無自營養蜂場

    ,無完整產品標示生產履歷、檢驗報告可供查詢